好評だった石狩鍋

夫が友人達（ドイツ人）を呼んで石狩鍋をしよう、しよう　と以前から言ってたけれど、私は躊躇してました。
鍋料理は　鍋を囲める人数、、、、６人多くても８人位で遠慮無しに箸を入れて食べる方が美味しいし楽しいでしょ？
ところが私達を含め１０人以上になりそうだし、寿司や味噌汁を食べた事がある友人達でも果たして石狩鍋が口に合うかどうかっていうのも不安。
それなら餃子パーティーの方がいいわよ～と言っても夫は日本の代表的冬の食べ物鍋料理を友人達に見せたいよう。

結局　口は悪いけど　時々気は優しい妻である私は夫の望みを叶えてあげることにしました。

しょうゆ味の寄せ鍋にするか　味噌味の石狩鍋にするか少し迷いましたが石狩鍋に決定。　そして実行日は昨日。
鮭は魚屋にてスコットランド産の鮭をさばいてもらい頭と骨を除くと２．５Kg。　この店の鮭はスコットランド産ですが、ノルウェー産の鮭も他で買えます。そしてノルウェー産の方が脂肪分が多いそう。

まずは湯通しした頭を使って　あくを取りながらだし汁作り。


そして　鳥のひき肉、ねぎ、生姜、卵、パン粉でつくねを作りました。


大根、にんじん、じゃがいもは茹でておき、他は白菜　ねぎ　とうふ　そして春菊は手に入らないので代用としてルッコラ、、、、、これはmucciさんのブログに書いてあったのでアイデアをいただきました。


結局１１人　かなり無理して椅子を並べ、鍋の横にクリスマスの飾りっていうのも調和しないし、ランチョンマットも重なりあってしまうので、シンプルにこんな感じ。

友人達が揃ってシャンパンを 飲みながらのオードブル。

料理（鍋）が口に合うかどうか分からないから　オードブルをたくさん食べてね～って言っちゃいました。

しかし私の不安は杞憂だったようで、皆美味しい、美味しいって、いちいち私が皿に取り分けなくても　それぞれ気兼ねなく自分達で取って食べてくれました。

けっこう大きな土鍋なんですが１１人だと空になるのも速く、４回ほど又鍋をいっぱいにして煮えるのを待つっていうのが　いい食休み。
ルッコラは大正解で　こんなに鍋で美味しく食べれるとは思いませんでした。春菊が手に入らない海外に住んでる方にお勧めします。

デザートはドイツのレストランメニューでもよく見る　バニラアイス＆温めたラズベリー。
ラズベリーを砂糖とラズベリーから作られた蒸留酒で煮て、かるくとろみをつけるのですが、今回は酒は入れずとろみも付けずに少量の砂糖で煮ただけ。
本来ならアイスクリームが隠れるくらいでなければいけないのに、ラズベリーの量が足りなくて、、、、、、
でも冷たいアイスクリームと暖かいラスベリーが口の中で溶け合って本当に美味しいですよ。


石狩鍋は白ワイン、食後は赤ワインを飲みながら夜中２時頃までお喋りが続きました。

鍋の最後の締めとして　うどんを入れようと思ってたけれど皆「もう食べれませ～ん」状態だったので、それは今晩　家族で食べました。

ところで石狩鍋も寄せ鍋も大好きな夫ですが、おでんは苦手なんですよね。　私と息子は大好きなのに。


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